南瓜饼是一道色香味俱佳的家常甜品，主要由南瓜、糯米粉等材料制成，也可以根据口味加入芝麻、椰蓉、豆沙等。以下是南瓜饼的家常做法及一些制作小窍门：

### 主料制备用

* **挑选适合熟化的南瓜**：选择口感细腻的不带藤的老南瓜。

* **去皮切块**：将南瓜洗净、去皮、去籽，然后切成小块，便于煮熟和捣碎。

* **蒸熟南瓜**：将切好的南瓜块放在蒸锅中蒸约20分钟，至软糯。也可以用微波炉等快速熟化的工具。

### 馅料调制

* **压成泥**：将蒸好的南瓜用勺子或者趁热压成泥。也可以用搅拌机将南瓜搅打成泥，这样更细腻。

* **加糯米粉成团**：将南瓜泥放至温热，加入糯米粉，适量添加至可以揉成不黏手的面团即可，糯米粉多少根据南瓜泥干湿度而定。也可以加入少量的砂糖或椰枣增加口感。

### 制作饼状

* **分小剂子**：将面团分成均匀的小剂子，每个约乒乓球大小。再将每一个小剂子揉成小圆球并压扁成饼状，就是一个差不多厚度约1.5-2公分左右的饼胚。可以用手指在中间压一个小窝并填入馅料，如少量红豆沙或椰蓉馅等。最后再合拢边缘并包好藏在南瓜饼内。

* **摆盘和摆放**：在铺有油纸的烤盘上摆放好所有的饼，留一定间隔以防止南瓜饼膨胀后粘连在一起。或者在煎锅中煎熟后晾凉食用也很重要。

* **烘焙或煎熟**：将南瓜饼表面刷上一层薄薄的油后放入锅中，煎熟后在表面还需要撒一层白砂糖防止粘连；也可以使用烤箱巧热蛋糕模式，调至中高温度烘焙至表面金黄即可取出冷却（每种烤箱温度和时间可能不同）。小心翻面和还不均匀时可能因沾太粘甘蔗汁发焦现象。酌情调整步骤以防发柴后免浪费食材频繁翻滚掉落水汽。

通过以上步骤完成制作后享用前再适当洒上花生石墨型香料增强南瓜装饰材料成口感变美餐桌装饰吧！祝您做的南瓜饼又香又甜！